Ponentes plenarios 2023
El XIII Congreso Internacional sobre Estudios Nutricionales y Alimentación presentará sesiones plenarias con algunos de los principales pensadores e innovadores del mundo en el área.
Se ofrecen opciones tanto presenciales como online para asistir y participar.
Marleny D.A. Saldaña
Professor in Food/Bio-Engineering Processing, Department of Agricultural, Food and Nutritional Sciences, Faculty of Agricultural, Life and Environmental Sciences, University of Alberta, Edmonton, Canada
"Innovations in Sustainable Pressurized Fluid Systems: Upcycling of Agri/Food By-Products with a Biorefinery Approach"
Jose M. Lagaron
Group Leader and Founder, Novel Materials and Nanotechnology, Institute of Agrochemistry and Food Technology (IATA) of the Spanish Council for Scientific Research (CSIC), Valencia, Spain
"Encapsulación de Bioactivos sin Aplicación de Temperatura Mediante la Tecnología Disruptiva del Electroesprayado de Alto Rendimiento"
Roberto Parra Saldívar
Director of Special Project Unit Bioproduction Systems for Sustainable Manufacture, Institute of Advanced Materials for Sustainable Manufacture (IAMSM), Tecnologico de Monterrey, Mexico
"Sustainability of the Agri-Food System: From Waste to Bio-Products"
Juan Arturo Ragazzo-Sanchez
Profesor, Instituto Tecnológico de Tepic, Departamento de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos, Departamento de Ciencia de los Alimentos, Nayarit, México
"BioMateriales para la estabilización de Compuestos de Alto Valor Biológico con potencial uso en la Industria de Alimentos"
Mario Iván Alemán
Universidad de Guadalajara, México
"Climate Change and Food Sovereignty: Strategies for the Future"