"Fed Up": Aprender del pasado, imaginar nuevos futuros
El XV Congreso Internacional Sobre Estudios Nutricionales y Alimentación, «Fed Up: Aprender del pasado, imaginar nuevos futuros», se celebrará en el corazón de Pretoria (Sudáfrica). El congreso está dedicado a desentrañar los intrincados hilos de la alimentación, la cultura y la sostenibilidad que dan forma no sólo a nuestros paisajes locales, sino también al discurso alimentario mundial. En un mundo marcado por la abundancia y la escasez, este congreso sirve de foro para explorar las polifacéticas dimensiones de la alimentación en la sociedad contemporánea, trascendiendo fronteras y límites.
Invitamos a académicos, profesionales, responsables políticos y entusiastas de la alimentación a unirse a nosotros para dialogar con expertos de renombre y líderes de opinión, fomentar colaboraciones interculturales y compartir investigaciones innovadoras y conocer mejor el patrimonio culinario sudafricano y su repercusión mundial. Participe en la creación de un futuro alimentario sostenible y equitativo. Embarquémonos juntos en un viaje culinario que trascienda fronteras, desvelando la sabiduría de la tradición y aprovechando el poder de la imaginación para allanar el camino hacia un mundo más sostenible, nutritivo e integrador. Prepárese para sentirse inspirado, desafiado y nutrido en cuerpo y mente. Esperamos darle la bienvenida a este congreso transformador.
Producción alimentaria y sostenibilidad:
Los diversos ecosistemas y tradiciones agrícolas de Sudáfrica se han entrelazado durante mucho tiempo con su rico tapiz de culturas. Profundizaremos en las prácticas agrícolas sostenibles, las innovaciones y los sistemas de conocimiento autóctonos. Debatiremos cómo aprovechar estas prácticas para garantizar la seguridad alimentaria de todos, salvaguardando al mismo tiempo el medio ambiente para las generaciones futuras.
Nutrición y salud
Mientras navegamos por las complejidades de las dietas modernas y su impacto en la salud pública, hacemos hincapié en la importancia de nutrir nuestros cuerpos con ingredientes locales y nutritivos. En la búsqueda de un mayor bienestar, exploramos la diversidad dietética, los superalimentos autóctonos y los enfoques culinarios innovadores. Juntos descubriremos la intersección entre la sabiduría tradicional y la investigación de vanguardia para promover sociedades más sanas.
Política y actuaciones:
La alimentación es intrínsecamente política, está sumergida en las redes de la formulación de políticas, los acuerdos comerciales y la geopolítica mundial. Analizamos las implicaciones de las políticas gubernamentales y los acuerdos internacionales sobre el acceso a los alimentos, la soberanía y la justicia. Invitamos al diálogo sobre cómo podemos abogar colectivamente por sistemas alimentarios equitativos y sostenibles a escala local y mundial.
Patrimonio, cultura y cultura popular:
La comida no es un mero sustento; es un espejo que refleja la identidad y la evolución de una sociedad. A través de la gastronomía, nos adentraremos en las profundidades del patrimonio, la cultura y la cultura pop, explorando las narrativas y tradiciones que han dado forma a nuestros paisajes culinarios. Desde los platos tradicionales transmitidos de generación en generación hasta la fusión de cocinas globales en los centros urbanos, celebramos la diversidad que enriquece nuestras experiencias culinarias.