Universidad de Guadalajara, México
(Español)
University of Pretoria, South Africa
(Inglés)
Professor at the Graduate School of Humanities, The University of Osaka, Japan
Japan Food Studies College Director; Lecturer of Otani University
Japan Food Studies College Director; International Consultant in Food Systems
Japan Food Studies College Director; Lecturer, Graduate School of Business Strategy, Kwansei Gakuin University
Japan Food Studies College Director; Lecturer Osaka Tourism University
Japan Food Studies College Director; Food Activities. Founder of Cocowell Corporation
Japan Food Studies College Director; Board Member, Japan Tourism Nation Platform General Incorporated Association
Japan Food Studies College Director; Food Activists. Owner Chef
El XVI Congreso Internacional sobre Estudios Nutricionales y Alimentación presentó sesiones plenarias con algunos de los principales pensadores e innovadores del mundo en el área.
Profesor Titular de Historia, Cátedra Tully Knoles, Universidad del Pacífico, EE. UU.
"Drinking Water in the Western Tradition, Dangerous or Essential?"
Presidente, Japan Food Study College, Japón
"The Blessings of Water -The Current State and Potential of Freshwater Fish Consumption in Japan"
Investigadora en estudios alimentarios y Directora Ejecutiva del Japan Food Studies College, Japón
"Oishii Kamigata Studies: Osaka’s Culinary Philosophy for the Future of Food"
Director, Geolib Research Institute y Profesor Emérito, Universidad de Kobe, Japón
"WashokuーBlessings from the Japanese Archipelago"
Profesora asociada y Directora del Centro de Estudios Regionales sobre Alimentación de la Universidad de Arizona, EE.UU.
"Rethinking the Food-Water Nexus in the Context of Polycrisis"
Profesor, Sojo University, Japón
"Food Metabolomics: Decoding Food Quality, Flavor, and Fermentation"
Universidad de Guadalajara, México
“Beneficios de la alimentación con leche humana en polvo, para recién nacidos vulnerables”
En cada Congreso se otorga un mínimo de Becas para Investigadores Emergentes a quienes profesan un interés investigador activo por los temas tratados en el Congreso. Como moderadores, estos llevan a cabo un papel de gran importancia para el congreso, dirigiendo las sesiones paralelas, aportando apoyo técnico en las sesiones y presentando sus propias investigaciones. Los ganadores de la beca para investigadores emergentes de 2026 fueron:
Universidad de Guadalajara, México
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, México
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), México
Universidad de Celaya, México
Universidad de Manizales, Colombia
Universidad de FLORES, Argentina.
Osaka, Japón
Osaka, Japón
