Tecnologías de alimentación sostenible: Afrontando los desafíos del cambio climático
En la actualidad, la producción agrícola y alimentaria afronta grandes desafíos, debido a la necesidad de alcanzar la meta de "Hambre Cero" y los objetivos de desarrollo sostenible establecidos por la FAO. A consecuencia de ellos, las tecnologías dirigidas a la producción de alimentos deben incrementar la eficiencia, añadiendo un valor adicional a los sistemas de manufactura, al par de proteger los recursos naturales y el medio ambiente; impulsando el crecimiento económico sostenible y fomentando a las personas a adoptar estos nuevos desafíos. En el XIII Internacional sobre Estudios Nutricionales y Alimentación se debatirán estas tensiones y se ponderarán estrategias para alcanzar el equilibrio entre necesidades, oportunidades tecnológicas y desafíos del cambio climático.